前川進介のぶっちゃけトーク

学校給食 2024.09.01

学校給食を起点にした、丹波市の活性化⑵

学校給食食材の地場産率を上げるために、メニュー側からのアプローチを考えてみました。まぁ要は旬の食材を使いましょうという話なんですが、その方向に向かいやすくする仕掛けの話です。 また、最近は学校給食費無償化の話題がよく上が…

学校給食 2024.08.31

学校給食を起点にした、丹波市の活性化⑴

丹波市の学校給食食材の地場産率は、米を除くと25%。目標は30%とのことですが、抜本的な対策を取らないから、何年もこの状況が変わりません。 地産地消のまちづくりを進めていかないと税収は先細りする一方で、この先市民サービス…

一般質問 2022.06.06

【6月一般質問】4. まずは認定こども園等の給食から有機農産物の導入を

農林水産省が掲げる「みどりの食料システム戦略」では、2050年までに「耕地面積に占める有機農業の取組面積を25%、100万haに拡大」することが謳われるなど、持続可能で安全安心な有機栽培への転換が求められている。(現状の…

一般質問 2022.06.06

【6月一般質問】3. 学校給食における燃やすごみ減量化施策

12月議会の補正予算審査からのごみ減量化施策について協議された内容は? 12月議会に提案された補正予算で、青垣学校給食センターの生ごみ処理機購入の予算を審査した際、調味前の生ごみと調味後の生ごみを区分けし、調味前の生ごみ…